Fiche technique de fabrication N°2121
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,311 €
Prix de revient TTC Total :
10,488€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 913,462 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| Pâte |
| Beurre 300782 |
kg |
0,250 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,300 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,250 |
|
| Eau |
l |
0,200 |
|
| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,012 |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,120 |
|
| Pommes Granny |
kg |
0,500 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,260 |
| Glace |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,200 |
|
| Lait249447 |
l |
0,200 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
8,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,040 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,080 |
| Sauce |
| Cidre Kerisac brut |
L |
0,500 |
|
|
